醤油のギフトなら贈答用も多数取扱の「湯浅醤油の角長」

湯浅は醤油発祥の地と言われています。
今から750年前の鎌倉時代、
禅僧・覚心（後の法燈国師）が
宋（現中国）より径山寺味噌の製法を
伝え、帰朝後種々の改良の末
湯浅の水がよかったことから醤油が
作られるようになりました。
湯浅醤油のルーツには壮大な
ストーリーとドラマがありました。

角長は、冬季のみの寒仕込みを頑に
守り、機械化に頼らぬ昔ながらの
手づくりを続けています。
創業天保十二年、
170年の歴史に裏打ちされた伝統を
頑ななまで守り続け、
今でもその当時からの小さな蔵で
厳選された材料と、
全て手作りという製法に
こだわりを持っています。

湯浅醤油の真髄、
角長の醤油づくりは
伝統的な製法に基づき
「早く、大量に」という近代的な
醸造法とは違っていますが
本来の醤油の素晴らしさというものは
味わっていただければ
分かっていただけると信じています。
その昔ながらの醤油づくりは
このようにして作られています。